ตำนานร้านยาโยอิยุคสมัยเมจิในญี่ปุ่น (ประมาณ 125 ปีที่แล้ว) เป็นช่วงที่ความเจริญของตะวันตกได้หลั่งไหล เข้าสู่ประเทศญี่ปุ่น คุณทามิจิโร ชิโออิ ได้กลับมาจากการศึกษาการเป็นเชฟจากฝรั่งเศส และ ก็ได้ริเริ่มเปิดร้าน "ยาโยอิ" สาขาแรกที่โตเกียว บริเวณที่เรียกกันว่าคายาบาโจ สาขาแรกนี้เสริฟ์ เมนูตะวันตกเพียงเซ็ทละ 1 เยนเท่านั้น ด้วยฝีมือปรุงอาหารซึ่งพิถีพิถันทำให้ร้าน "ยาโยอิ" เป็นที่นิยมของชาวโตเกียว รวมทั้งนักเขียนชื่อดัง จุนอิจิโร ทานิซากิ และนายกรัฐมนตรีในสมัย นั้นก็เป็นลูกค้าประจำ หลานชายของคุณทามิจิโร คือ คุณสุเอยูกิ ชิโออิ ได้สืบทอดกิจการของคุณปู่ในเวลาต่อมา จนในปัจจุบันมีสาขากว่า 200 สาขา และจะเปิดครบ 500 สาขา ในอนาคต เมนูที่ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน จะผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกัน รวมทั้งยังคงรักษาความอร่อยของอาหารจากฝีมือที่เป็นเลิศเสมอมา นอกจากนี้ร้าน "ยาโยอิ" โดยคุณสุเอยูกิยังดำเนินธุรกิจเครือขายร้านอาหารข้าวกล่อง (เบ็นโตะ) ทั่วประเทศญี่ปุ่นกว่า 2,400 สาขา ซึ่งประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก และบริษัทได้จดทะเบียน อยู่ในตลาดหลักทรัพย์ประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นทุกคนรู้จักกันดีในชื่อว่า "Hokka Hokka Tei"
Posts
No comments:
Post a Comment